|
Lamsvlees Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 lamsfilet
- zout en peper naar smaak
1 losgeklopt ei
- 1 eetlepel maizena
- 2-3 eetlepels olie
- stukje gember (2 cm) in dunne plakjes of geraspte
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepel ketjap
- 2 middelgrote preien, in dunne plakken
- 250 gr jonge, verse spinazie, gewassen en gesneden
- 1 klein bosje paksoi, in stukjes van 2,5 cm
Voorbereiding: Lamsvlees in schuine repen van 2,5 cm snijden. Met zout en peper bestrooien, door eiwit halen en met maizena bestuiven. De helt van de olie in een koekenpan of wok verwarmen; hierin gember, knoflook en ketjap al roerend op hoog vuur 30 seconden bakken. Lamsvlees op hoog vuur 1 minuut meebakken tot de kleur verandert. Vuur matigen, afgedekt nog 3 minuten bakken. Vlees it de pan nemen.
Bereidingswijze: Overige olie verwarmen, prei toevoegen en op hoog vuur ca. 3 minuten al roerend glazig bakken.
Spinazie, paksoi en erwten toevoegen en 1 minuut roerbakken. Vuur matigen en afgedekt nog 2 minuten bakken. Suiker, bouillon en chili in kleine kom vermengen en toevoegen. Goed roeren. Lamsvlees toevoegen, goed omscheppen; ca. 2 minuten bakken tot vlees gaar en groente beetgaar is.
|
|
|